Fritule

Fritule, te malene kako ih ja odmilja zovem "krafnice" zamirisale su nam tijekom Adventa sa štandova i naravno da im nismo odolili, no nisam dugo čekala pa sam ih odlučila napraviti kod kuće, a s vama podijeliti ovaj stvarno brzinski recept. Smjesu možete obogatiti i raznim dodacima kao što su grožđice koje najprije malo namočite u vodu i kap ruma, zatim naribane jabuke koje će fritulama dati dodatnu svježinu i kiselost, a po želji im možete dodati i razne začine kao npr. cimet ili kardamom. Što god da im dodate, sigurno nećete pogriješiti:)

Sastojci

2 čvrsta jogurta
2 jaja
1 vanilin šećer
1 rum šećer
4 žlice šećera
prstohvat soli
2 žlice rakije
1 prašak za pecivo
20 žlica glatkog brašna
ulje za prženje

Priprema

U jednoj posudi žlicom pomiješati brašno i prašak za pecivo te prosijati, a u drugu pjenjačom razmutiti jogurte, jaja, sol, šećere i rakiju. Dodati prosijano brašno s praškom za pecivo i dobro pjenjačom "isklofati". Ukoliko vam je teško pjenjačom, smjesu možete napraviti i pomoću miksera. Smjesa će biti rahla, gusta, ali dovoljno tekuća da napravite najbolje fritule. Ulje je potrebno dobro zagrijati, žličicu kratko uroniti u vruće ulje, zagrabiti tijesto i drugom žličicom uroniti u vruće ulje. Nemojte stavljati previše fritula odjednom, jer neće biti mjesta pa ćete ih morati sami okretati, a ovako se one same prevrću, ali mora biti dosta ulja u posudi (video u prilogu). Vatra također ne smije biti prejaka, jer će vam goriti. Kada su gotove, šupljikavom žlicom ih vadite na masni papir, posipajte šećerom u prahu i uživajte u ovim brzim i finim fritulama.

Palačinke sa bananama i cimetom

Kao nekadašnja, aktivna članica coolinarike, isprobavala sam razne recepte, a jedan od njih upravo su ove savršene palačinke. Kada sam ih prvi put radila, moj mlađi sin je odmahnuo glavom i rekao:"To ti ja neću jesti" vidjevši da stavljam i banane, no ipak se predomislio, probao i naravno oduševio okusom. Od tada su ove palačinke redovita vikend delicija za doručak, jer uvijek ostane pokoja banana koju treba potrošiti. Većina kod kuće uvijek ima brašno, jaja i mlijeko, a svi volimo palačinke pa ćemo ovima dodati još neki novi sastojak i dobiti stare-nove palačinke:)

Sastojci

• 2 velike zrele banane
• 2 šalice brašna
• 2,5 dl mlijeka
• 2 jaja
• 1 žlica smeđeg šećera
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice praska za pecivo
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice cimeta
• 1 žličica vanilin šećera
• 2 žlice otopljenog maslaca
• 
  
• Priprema
• U jednu posudu dodajte sve suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer, cimet, sodu bikarbonu, sol i šećer. U drugoj posudi umutite jaja, dodajte mlijeko i otopljeni maslac. Spojite suhe i mokre sastojke i dobro promješajte da se smjesa sjedini. Bananama odstranite koru, izgnjecite ih vilicom i dodajte u smjesu sa jajima i brašnom te sve dobro promješajte.
• U tavi u kojoj inače pečete palačinke, dodajte malo ulja ili maslaca, zagrijte je, ali ne prejako jer će vam palačinke goriti. Najbolje da prvo ispečete jednu probnu pa ako vam je vatra prejaka, smanjite. Ja sam  palačinke pekla u metalnim modlicama za jaja na laganoj vatri dok se ne pojave mjehurići i onda širokom špatulom okretala na drugu stranu. Ukoliko ih pečete bez modlica, dovoljno je da ih sipate manjom šefljom i pazite da ne budu pretanke. Možete ih mazati čokoladnim namazima, pekmezom ili ih preliti javorovim sirupom kao ja uz dodatak smrznutog šumskog voća. Okus je božanstven, drugačiji, zimski i odlično će se uklopiti u ovo predblagdansko vrijeme.
• Uživajte!!!!🎄🎄🎄

Kiflice od bundeve

Kao što sam vam i obećala, u ovom postu podijelit ću s vama recept za prefine kiflice u kojima glavnu ulogu ima bundeva. Bilo kuhana ili pečena, svojom finoćom okusa i boja, uvijek će vas očarati. Žućkasto-narančasto meso bundeve sadrži niz dragocjenih i ljekovitih sastojaka. Djeluje umirujuće, a ujedno regulira probavu zbog sadržaja celuloze i pektina. Kada sam ih ponudila na jednom zajedničkom druženju, nisam htjela otkriti da je upravo bundeva glavni sastojak, a svi su bili uvjereni da se radi o domaćim jajima:) Bundevu možete i kuhati, ali meni osobno ova jesenska krasotica puno je bolja pečena. Probala sam ju u nekoliko varijanti, što u slatkoj, što u slanoj kombinaciji, ali za početak sam se odlučila za ove prefine kiflice, jer ste vi to tražili:)

Sastojci

250 g pirea od pečene bundeve

700 g brašna + dorada

20 g svježeg kvasca

1 žličica praška za pecivo

1 dl mlakog mlijeka

2 žličice soli

100 g krem sira

1 jaje + 1 žutanjak

5 velikih žlica ulja

Premaz

100 g omekšalog maslaca

bjelanjak

sezam, mak...

Priprema

Bundevu izrezati na komade,očistiti od sjemenki i poredati u lim na koji smo stavili papir za pečenje i peći u pećnici na 250C oko 35-40 min. Vilicom možete provjeriti da li je pečeno.

Ohlađenu bundevu odvojiti od kore i štapnim mikserom usitniti. Za tijesto u posudu staviti pire od bundeve, krem sir, dodati žumanjak i jedno cijelo jaje, sol i ulje te pjenasto sve izraditi mikserom.Posebno u mlijeku otopiti kvasac, dodati u smjesu, a zatim i brašno pomiješano sa praškom za pecivo.

Zamijesiti fino mekano i glatko tijesto te po potrebi dodati brašna, jer ovisi kolika je vlažnost same bundeve. Tijesto ostavimo pokriveno odmarati na toplome mjestu oko 30 min. Omekšani maslac izmješamo pjenasto u zdjelici i malo ga posolimo. Tijesto koje je odmorilo ponovno premjesiti na brašnom posutoj plohi, razvaljati ga na debljinu oko 1 cm i cijelo premazati maslacem. Tijesto preklopiti sa svih strana, doljnji i gornji rubni kraj do sredine, zatim preklopiti desnu na lijevu stranu tijesta tako da se dobije jedna formirana kocka od tijesta koju ponovno rastanjimo i od nje režemo trokutiće koje smotamo i poredamo na lim.

 Bjelanjak koji je preostao od izrade tijesta malo vilicom istući i premazati kiflice. Posipati ih sezamom, makom ili jednostavno ostaviti takve. Kiflice pokriti i pustiti da odstoje još oko 20 min., a za to vrijeme zagrijati pećnicu na 180C i peći ih oko 35 min dok lagano ne porumene.

Po želji ih možete napuniti šunkom i sirom ili nekim slatkim nadjevom:)

Dobar tek!

Bobanova torta sa chantilly kremom

Prije mjesec dana, moja draga kolegica Tamara slavila je rođendan i na posao donijela prefinu "Bobanicu" koju moram priznati nisam jela poprilično dugo, ali taj njen prefini okus, ipak je ostao negdje na mom nepcu. Dakle, torta koju je Tamara napravila bila je neodoljivog okusa pa sam je odlučila i sama napraviti, a recept podijeliti s vama. Dok sam bila stalna članica coolinarike, redovito sam isprobavala recepte pa tako i ovaj Renatin, a sada ga s veseljem dijelim s vama na svome blogu.

Sastojci

6 bjelanjaka
6 žutanjaka
120 g šećera
120 g kvalitetne tamne čokolade
1/2 praška za pecivo
450 g džema od borovnice

Chantilly krema

1/2 l slatkog vrhnja
1 mahuna vanilije
1 žlica vanilin šećera

Priprema

Pripremite sve sastojke barem pola sata ranije kako bi vam bili na sobnoj temperaturi i neposredno prije nego krenete s pripremom, upalite pećnicu na 180 stupnjeva. Na dno okruglog kalupa promjera 26 cm umetnite papir za pečenje i lagano ga pospite kakaom. Bjelanjke odvojite od žutanjaka i dobro ih istucite u čvrsti snijeg zajedno sa šećerom. Žutanjke pjenasto izmiksajte sa praškom za pecivo, a čokoladu rastopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici te ju lagano umiksajte u žutanjke. Smjesu žutanjaka i čokolade špatulom umiješajte u bjelanjke i preklapajte smjesu da vam se poveže, ali laganim pokretima. Smjesu izlijte u kalup i pecite 30 min.

Za chantilly kremu, mahunu vanilije prepolovite, izvadite sjemenke i dodajte ih zajedno sa vanilin šećerom u slatko vrhnje. Sve zajedno izradite mikserom na najvećoj brzini dok ne dobijete mekanu kremu. Biskvit ohladite, premažite džemom i ukrasite chantilly kremom.

Tortu dobro ohladite i uživajte!

Čokoladni cheescake sa Milka Philadelphiom

Dugo sam razmišljala o svom prvom postu i  receptu kojega ću odabrati te vas odlučila počastiti ovom čoko-sirnom čarolijom. Odličan čokoladni cheescake koji se peče u pećnici, a svojim okusom zadovoljit će sve čokoljupce. Recept je nastao prije 3 godine kada su me moje drage prijateljice pozvale na druženje i trebala mi je brzinska slastica, a jedino što sam imala u hladnjaku je Philadelphia s okusom Milka čokolade i to pred istekom roka trajanja:) 

Sastojci

200 g integralnih keksa (Digestive ili Grancereale sa kakaom)
100 g maslaca
2 žlice smeđeg šećera
2 kom Philadelphia sira okusa Milka čokolade
1 kom original krem sira Philadelphia
3 žlice šećera
1 vanilin šećer
1 žličica arome vanilije
3 jaja

Ganache

200 g tamne čokolade sa 70% kakaoa
2 dl slatkog vrhnja


Priprema

Kekse samljeti u multipraktiku sa smeđim šećerom ili ih staviti u vrećicu za zamrzavanje i valjkom preći preko njih kako bi se što bolje usitnili. Maslac na kratko otopiti u mikrovalnoj pećnici i dodati mljevenim keksima pa masu utisnuti u okrugli kalup promjera 24 cm. Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva i u nju staviti kalup na 5 minuta dok pripremate kremu.

U posudu staviti sva 3 krem sira i lagano ih izmiksati. Dodati 3 žlice šećera, vanilin šećer, aromu vanilije i jedno po jedno jaje te sve lijepo izmiksati u jednoličnu masu. Preliti preko podloge od keksa, smanjiti temperaturu na 170 stupnjeva i peći 40-ak minuta. Tijekom pečenja će se krema dignuti i možda popucati po sredini, ali neka vas to ne brine, jer će se tijekom hlađenja spustiti.

Preko ohlađene torte preliti ganache i staviti tortu na hladno. Najbolje ju je napraviti dan ranije, a onda uživati:) Tortu možete ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem ili Dolcela šlagom okusa čokolade kao što sam i ja napravila.

Posluživanje

Kako je Philadelphia sir s okusom Milka čokolade bio pred istekom roka, a trebalo mi je nekoliko malih tortica, ja sam ih radila u mini kalupima, iako je ova masa dovoljna za okrugli kalup promjera 24 cm. Također ih možete napraviti i u papirnatim košaricama za muffine, ali onda bih svakako preporučila one veće XL košarice koje kasnije samo skinete, a onda uživate u neodoljivoj čoko-sirnoj kombinaciji:))